Nie możesz jeść ponad swój apetyt, druga połowa bochenka należy do drugiego człowieka, i jeszcze trochę powinno zostać dla przypadkowego gościa.

Chleb Zanim z ziarna kłos wystrzeli, by jak morze szumieć w polu, musi ludzka dłoń oddzielić zboże dobre od kąkolu. Wiem dokładnie, ile trzeba ludzkiej troski i starania, by wyrosła kromką chleba w ziemię zboża garść zasiana. Rozdzielam pory roku, dni rozdzielać nawet chciałem – z przemierzonych rosła kroków niepodzielna, wielka całość. Dziś dopiero wiem, dlaczego chleb jak świętość ludzie czcili. Dziś dopiero wiem, dlaczego W kromce chleba ciepła tyle. z tomu „Zielone skrzypce”, 1955

Twoje pożywienie powinno być lekarstwem, a twoje lekarstwo powinno być pożywieniem. -Hipokrates

Kto nie skropił chleba łzami/potem, nie będzie miał apetytu.