Forum

NOWOSCI - CIEKAWOSTKI

Lecznicze przepisy

Odciśniętą kapustę kiszoną zmieszaną z cebulą, kminkiem i olejem zaleca się chorym na szkorbut, choroby żołądka, chroniczne zaparcia i przy zmniejszonej ilości czerwonych ciałek krwi. Należy ją jadać na czczo.

Kapusta gotowana na wodzie jest lekko strawna. Zaleca się ja w przypadku chorób żołądka i jelit. Należy zawsze gotować kapustę w głowach i spożywać 300-350 g dziennie przez 10-20 dni.

Należy spożywać od 0,5 do 1 l soku w ciągu dnia, pijąc go haustami. Kuracja trwa 3-6 tygodni, w zależności od stopnia zaawansowania choroby. W okresie leczenia obowiązuje również dieta.

Przy wrzodach żołądka zaleca się przyjmowanie rozcieńczonego kwasu z kapusty kiszonej w proporcji: 1 łyżkę soku rozcieńczyć 6 łyżkami wody. Pić po 1 łyżce co godzinę a w przerwach – co 2 godziny należy zjadać po 1 łyżce świeżego twarogu.

Starym sposobem na kaca jest sok z kiszonej kapusty. Trzeba go wypić pół szklanki.

Po wymiotach spowodowanych zatruciem pokarmowym należy wypić pół litra letniego soku z kiszonej kapusty albo zjeść pełen talerz odciśniętej kiszonej kapusty, polanej olejem.

Wymieszać 500 g soku z czerwonej kapusty z 500 g cukru lub miodu i gotować przez kilka minut. Zażywać 3-4 łyżeczki syropu dziennie przeciw kaszlowi przy bronchicie i zapaleniu płuc. Sok z czerwonej kapusty jest skuteczniejszy niż z białej.

Ugotować kapustę i jeszcze ciepłą zawinąć w czystą ścierkę i położyć na bolące miejsce.

Posiekać słodką kapustę i dotąd smażyć ją na oleju, aż zmieni się w masę przypominającą sos, zawinąć w ścierkę i położyć na obolałe miejsce. Ten kompres można używać przez 24 godziny, powtarzając dopóki ból nie minie.

Dodał(a) Danusia 30-01-2012 02:01

Forum

NOWOSCI - CIEKAWOSTKI

Przeciwnowotworowa kapusta

Kapusta od najdawniejszych czasów uważana jest za roślinę leczniczą. Zalecana była jako środek leczący choroby nerwowe, artretyzm, choroby płuc, wątroby, bóle głowy, wrzody i szkorbut. Spożywali ją ludzie ciężko pracujący fizycznie i podróżnicy dla odzyskania sił. Długoletnie badania potwierdziły w całości lecznicze i odżywcze zalety kapusty. Poza tym kapusta ma całe bogactwo witamin: witaminy C tyle co cytryna (już ćwiartka główki zjedzona dziennie zaspokaja nasze zapotrzebowanie na tę witaminę), niemal komplet witamin z grupy B, dużo karotenu oraz witaminy E i K. Jest również zasobna w sole mineralne, przede wszystkim w wapń, potas, magnez, siarkę. Kapusta zawiera liczne przeciwutleniacze, a także rzadką witaminę U która uważana jest za naturalny środek przeciwwrzodowy (niedobór tej witaminy w żołądku i przewodzie pokarmowym powoduje powstawanie wrzodów).

Świeżo odcedzony sok z surowej kapusty jest bardzo dobrze znanym lekiem na wrzody żołądka i dwunastnicy, tak dobrym, że dzięki niemu można zapobiec w wielu przypadkach operacji. Świeżym sokiem z kapusty leczy się również zapalenie jelita grubego. Ma również hamować wzrost polipów jelita grubego. W niektórych badaniach wykazywano, że jedzenie kapusty częściej niż raz w tygodniu zmniejsza ryzyko raka jelita grubego o 66%, zaś spożywanie dwóch łyżek gotowanej kapusty dziennie ma zabezpieczyć przed zachorowaniem na raka żołądka.

Według niektórych autorów kapusta równoważy także system wegetatywno-nerwowy, wzmacnia i odżywia cały organizm. Zawiera bakterie kwasu mlekowego, które przywracając równowagę kwasowo-zasadową, korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit. Kapusta usuwa też trujące produkty przemiany materii. W medycynie ludowej kapusta słodka i kiszona oraz wywar z niej są znanymi środkami przeciw zaparciom. Kapusta ma również pewne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Z soku z kapusty można przygotować syrop, którego używa się do płukania gardła przy anginie i chorobach układu oddechowego. Kapusta (np. w formie codziennej surówki) jest też doskonałym lekiem przeciwobrzękowym.

Kapusta przyspiesza również przemianę estrogenów, uważana jest więc za pomocną w hamowaniu postępu raka sutka. Kapusta kiszona, dzięki witaminie C i fitoncydom (potrafią niszczyć nawet groźne wirusy i bakterie, jak gronkowiec złocisty czy prątki gruźlicy), jest nieocenionym środkiem zapobiegającym przeziębieniom. Sok z kiszonej kapusty jest napojem witaminowym i ogólnie wzmacniającym , poprawiającym apetyt i trawienie. Jest bogatszy w witaminę C niż liście. Należy więc unikać płukania kapusty kiszonej, a jeśli już to robimy to wypijmy odlany sok, gdyż zawiera wiele cennych składników, w tym bakterii kwasu mlekowego, które w naturalny sposób dezynfekują przewód pokarmowy i ułatwiają trawienie.

Liście surowej kapusty przykłada się na obolałe miejsca. Okłady ze specjalnie przygotowanych liści świeżej kapusty są skuteczne w przypadkach infekcji, ran, czyraków, ropnych zapaleniach palców, tkanki łącznej, kontuzjach, egzemach, ropnych krostach, wysypkach i krostach u niemowląt oraz oparzeniach. Okłady ze świeżych liści kapusty zaleca się również chorym na bronchit, zapalenia oskrzeli, przy bolesnych menstruacjach i zapaleniu macicy.

Badania nad leczniczymi właściwościami kapusty prowadzone są na całym świecie. W ub. roku naukowcy z Politechniki Gdańskiej wraz z gdańską firmą wędliniarską opracowali recepturę wędliny, która będzie wzbogacana glukozynolanami, związkami przeciwrakotwórczymi, zawartymi w kapuście. W tym roku badaniami nad glukozynolanami mają też zająć się naukowcy z ośrodków badawczych Unii Europejskiej i Ukrainy.

Dodał(a) Danusia 30-01-2012 01:59

Forum

NOWOSCI - CIEKAWOSTKI

Surówka z kiszonej kapusty i suszonych śliwek

Składniki: 50 dag kiszonej kapusty, 1 marchewka, 15 dag suszonych śliwek, 1 jabłko, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 1 łyżka majonezu, 1 łyżeczka cukru, pieprz do smaku

Wykonanie: Śliwki namoczyć (15 minut) w przegotowanej zimnej wodzie. Obrane jabłko i marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Osączone śliwki pokroić w paseczki. Wszystkie składniki wymieszać z rozdrobnioną kapustą. Doprawić olejem, majonezem, cukrem i pieprzem.

Zapiekanki kapuściane

Kilka kromek razowego chleba, pół szklanki kiszonej kapusty, 2 pomidory, 1 łyżka oliwy

Na kromki chleba skropione oliwą układamy kapustę i plasterki pomidora. Posypujemy przyprawami. Układamy kanapki na blasze wysmarowanej tłuszczem. Zapiekamy w piekarniku ok. 15 minut.

Przyprawy: majeranek, kminek, tymianek.

Pieróg z kiszonej kapusty

Potrzebne: Ciasto drożdżowe/można kupić gotowe w sklepie

Na farsz: 3/4 kg kapusty kiszonej, 10 dag tłuszczu, 3-4 jaja, 1 cebulę, 7 dag suszonych grzybów, ziele angielskie (10 szt.), sól, pieprz.

Wykonanie: Grzyby namoczyć, następnie drobno posiekać, przesmażyć. Jaja ugotować na twardo, posiekać i wszystko dodać do kapusty. W połowie tłuszczu przesmażamy pokrajaną cebulkę, dodajemy kapustę, pieprz i ziele angielskie. Dusimy podlewając rosołem aż kapusta będzie miękka, aby się nie przypaliła. Po ostudzeniu farsz zawijamy w ciasto. Wkładamy do podłużnej formy, po wyrośnięciu smarujemy jajkiem i wstawiamy do pieca na ok. 1 godz. Pieróg najlepiej smakuje, gdy zrobiony jest z ciasta drożdżowego, ale może być ciasto francuskie.

10 zalet kiszonej kapusty:

1. odświeża umysł, daje uczucie radości

2. uodparnia na sytuacje stresowe

3. pobudza przemianę materii

4. przyspiesza wykorzystanie żelaza

5. pobudza wzrost komórek i działa odmładzająco

6. pomaga w budowie tkanki kostnej

7. reguluje przemianę tłuszczową i obniża poziom cholesterolu

8. wzmacnia mięśnie (głównie mięsień sercowy)

9. wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa wydolność mięśni

10. przyczynia się do odbudowy zużytej tkanki łącznej

Warto wiedzieć

Jak zakisić kapustę?

Zawartość soku przy kiszeniu nie powinna przekroczyć 100 g/10 kg kapusty. Jako przyprawy należy dodać kminek i owoce jałowca. Kapustę należy w początkowej fazie ubijać w beczkach lub w większym naczyniu kamionkowym. Tam powinna pod lekkim przykryciem pozostać 3-5 dni w celu "gazowania" i wstępnej fermentacji. Po tym czasie należy ją przełożyć do słoików "ubijając" ją możliwie najściślej i przykryć naczynie wieczkiem.

To co się przyda

Kiszona kapusta świetna na kaca

Po długiej wyczerpującej nocy - na nieustający ból głowy - warto zaserwować sobie następującą mieszankę: wymieszać z lodem 80 ml soku pomidorowego, 100 ml soku z kiszonej kapusty i łyżeczkę kminku. Gwarantowana ulga i samo zdrowie!

100 g kapusty kiszonej = 20 kcal = 16 mg wit C.

Dzienne zapotrzebowanie człowieka na wit. C = 75 mg

Dodał(a) Danusia 30-01-2012 01:55

Forum

NOWOSCI - CIEKAWOSTKI

Pyszna i niedoceniana kiszona kapusta .

O kwaszonej kapuście warto sobie przypomnieć zwłaszcza teraz . Jest tania i dostępna przez cały rok, może dlatego pozostaje niedoceniana? Kwaszona kapusta zawiera niemal wszystkie biopierwiastki i sporo witamin - tym samym jest dużo zdrowsza niż surowa czy gotowana.

- Odnajdziemy w niej znaczną ilość witaminy B12 - potrzebnej do zachowania świeżości umysłu, dobrego nastroju, odporności na stres, dobrego funkcjonowania mózgu i nerwów, wchłaniania żelaza, budowy czerwonych ciałek krwi, do wzrostu komórek i budowy tkanki kostnej. Jest też bogatym źródłem pridoksyny (witaminy B6), bez której nie może odbywać się przemiana białek. W kwaszonej kapuście znajdziemy również niacynę (witaminę PP), ważną do pozyskiwania energii komórek, ogólnej przemiany materii, zapewnienia dobrego nastroju oraz dużą ilość kwasu pantotenowego (witamina B6)

Kapusta kiszona to także solidna dawka witaminy C (układ odpornościowy i produkcja hormonów), potasu (działanie moczopędne i odkwaszające), żelaza (procesy krwiotwórcze), magnezu (siła mięśni i serca) i cynku (tkanka łączna, wydolność umysłowa).

- Na oczyszczenie organizmu świetnie robi kuracja sokiem z kiszonej kapusty, która powinna trwać około dwóch tygodni. W tym celu trzy razy dziennie wypijamy pół szklanki soku. Najlepiej, aby był świeżo przygotowany (odciśnięty z kapusty). Rano sok dobrze jest wypić na czczo, a wieczorem - pół godziny po kolacji -  Sok z kiszonej kapusty może być także stosowany do płukania gardła przy infekcjach.

Cenne właściwości antyrakowe Badania naukowe potwierdzają, że kiszona kapusta sprzyja profilaktyce i zwalczaniu chorób raka.

By zachować jak najwięcej witamin, nie należy kapusty długo gotować. Liście można zblanszować albo ugotować na parze. Do gotującej się kapusty dobrze jest włożyć kawałek czerstwego żytniego chleba, który ma wchłaniać nieprzyjemną woń.

Dodał(a) Danusia 30-01-2012 01:52

Forum

NOWOSCI - CIEKAWOSTKI

Truskawki chronią żołądek

To odkrycie daje także nadzieję na skuteczniejsze leczenie wrzodów żołądka i zapobieganie stanom zapalnym tego narządu. Truskawki są bardzo bogate w antyoksydanty. Jednak w tym przypadku ich zalety wiążą się także z faktem, że związki zawarte w nich uaktywniają naturalną ochronę organizmu przed wolnymi rodnikami. A konkretnie nasilają odpowiedź czerwonych ciałek krwi na stres oksydacyjny.........

Dodał(a) Danusia 29-01-2012 07:19

Forum

NOWOSCI - CIEKAWOSTKI

Imbir na podniesienie odporności i przy przeziębieniu

Właściwości lecznicze imbiru znane są ze względu na dużą ilość licznych olejków eterycznych. Kłącze imbiru, zarówno świeże jak i suszone odkaża, zwalcza bakterie chorobotwórcze, pobudza wydzielanie soków trawiennych i żółci, odtruwa wątrobę, poprawia ukrwienie kończyn, skóry, mózgu. Działa przeciwgrzybiczo, przeciwwirusowo, przeciwzapalnie. Pomaga na stany zapalne zatok. Wcierany w skórę działa rozgrzewająco, i przeciwbólowo.....

Dodał(a) Danusia 29-01-2012 07:18