Forum

O ZDROWIU I DLA ZDROWIA

Krem z białej czekolady z wiśniami Musicie mieć: 2 tabliczki białej czekolady 1 małe opakowanie śmietany 30% konfitury wiśniowe domowej roboty albo słoik dżemu niskosłodzonego wiśniowego   Czekoladę stopić w gorącej kąpieli wodnej. Odstawić do przestygnięcia. Ubić śmietanę na puch. Tylko śmietanę, bez żadnego cukru! Przygotować kokilki, na dno każdej nałożyć po 2 łyżeczki wiśni z konfitur. Delikatnie wymieszać rozpuszczoną czekoladę z bitą śmietaną i ułożyć po łyżce na wiśniach. Wierzch możemy posypać kakao, udekorować listkami mięty i jeszcze jedną łyżeczką czerwonych owoców.

Dodał(a) Danusia 06-01-2012 23:44

Forum

O ZDROWIU I DLA ZDROWIA

CIASTO POMARANCZOWE


fot. Mariusz Robak/ Ciasto pomarańczowe
Bez mąki, a więc nie utuczy ani pociechy, ani was. Polecane szczególnie osobom, które lubią wilgotne ciasta. Spróbujcie.   Musicie mieć: 2 pomarańcze, gotowane w całości przez dwie godziny 6 jajek 250 g cukru pudru 1 łyżeczkę olejku pomarańczowego 300 g zmielonych migdałów 1 łyżeczkę proszku do pieczenia   Piekarnik rozgrzać do 160–180˚C. Zmiksować ostudzone, ugotowane pomarańcze. Ubić 6 żółtek z cukrem pudrem i olejkiem pomarańczowym. Połączyć z owocami, dodać migdały i łyżeczkę proszku do pieczenia. Ubić na sztywną pianę białka jajek i dodać do masy. Piec przez godzinę. Można udekorować konfiturami, świeżymi owocami i listkami mięty albo na wierzchu rozsmarować pyszny krem własnej roboty i własnego pomysłu.

Dodał(a) Danusia 06-01-2012 23:31

Forum

O ZDROWIU I DLA ZDROWIA

Śledź w oleju z przyprawami Musicie mieć:   śledzie solone lub gotowe matiasy w oleju (2 opakowania lub 5–6 śledzi) mleko 4 cebule (dwie mogą być czerwone) olej rzepakowy rodzynki goździki zioła prowansalskie curry   Śledzie wypatroszyć, obrać ze skóry i usunąć pęsetą jak najwięcej ości. (W przypadku korzystania ze śledzi matiasów należy odlać olej znajdujący się w opakowaniu i pokroić śledzie w dzwonka). Tak przygotowane śledzie wypłukać i moczyć w wodzie przez mniej więcej godzinę, 2 razy zmieniając wodę. Następnie moczyć ryby przez 20 minut w mleku. Osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w dzwonka. Naszykować słoik i ułożyć na dnie warstwę śledzi, po czym przykryć warstwą pokrojonej w talarki cebuli czerwonej i posypać rodzynkami, dodając 2–3 goździki. Układać naprzemiennie warstwę śledzi i warstwę cebuli z przyprawami. Na końcu zalać wszystko olejem rzepakowym. Taki jest do śledzi najlepszy. W drugim słoiku ułożyć warstwę śledzi, warstwę białej cebuli (jeśli przeszkadza wam jej wyrazisty smak, należy ją sparzyć na durszlaku wrzątkiem) i każdą warstwę posypać mielonym curry i szczyptą ziół prowansalskich. Jeśli nie tolerujecie oleju rzepakowego albo jeśli nie potraficie się obejść bez oliwy z oliwek, proszę bardzo, możecie jej użyć. Zalać wszystko olejem lub oliwą, zakręcić słoiki i wstawić do lodówki. Smaki muszą się przegryźć, przyprawy wydobyć swoje bogactwa. Dlatego śledzie będą najlepsze następnego dnia. Przyrządzam w ten sam sposób śledzie z miodem i cynamonem oraz z papryczką chilli i bazylią.

Dodał(a) Danusia 06-01-2012 23:28

Forum

O ZDROWIU I DLA ZDROWIA

NALESNIKI AMERYKANSKIE


fot. Mariusz Robak/ Naleśniki amerykańskie Tym się różnią od tych naszych, że są bardzo puszyste i grubsze. Doskonałe z owocami sezonowymi!   Musicie mieć:   3 jajka ½ szklanki mąki pszennej 1 łyżeczkę proszku do pieczenia trochę więcej niż ½ szklanki mleka szczyptę soli jogurt naturalny   Oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko, po czym zmiksować składniki na gładkie ciasto. Gotowe? Możecie się zająć białkami. Trzeba je ubić ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z ciastem. Rozgrzać patelnię teflonową i wlewać porcje ciasta wielkości naszych placków z jabłkami. Kiedy brzegi ciasta będą złote, można nałożyć na nie, co tylko się chce — na przykład maliny albo jagody. Mogą to być kawałki jabłka, gruszki czy ananasa. Potem należy przewrócić placek na drugi bok i też go zrumienić. Placek na talerz, jogurt naturalny jako dodatek, i już! Pyszne!

Dodał(a) Danusia 06-01-2012 23:22

Forum

O ZDROWIU I DLA ZDROWIA

DUZE SNIADANIE NIE POMAGA SCHUDNAC


Do tej pory eksperci byli zgodni – na śniadanie można zjeść więcej niż na inne posiłki. Według najnowszych doniesień okazuje się, że duże śniadanie nie są strażnikami szczupłej sylwetki Niezależnie od tego czy zjemy małe czy duże śniadanie liczba kalorii przyswajanych podczas pozostałych posiłków w ciągu dnia nie zmienia się. Dr Volker Schusdziarra z Else-Kroner-Fresenius Center of Nutritional Medicine (Niemcy) przebadał ponad 300 osób, które codziennie zapisywały, co jadły. Część uczestników spożywała duże śniadanie, część małe, a jeszcze inni w ogóle nie spożywali tego posiłku. Wyniki badań pokazały, że niezależnie od tego czy ktoś jadł małe czy duże śniadanie, nie zmieniał liczby kalorii spożywanych na obiad i kolację. Oznacza to, że osoby jedzące duże śniadanie – o 400 kalorii większe od małego, spożywają w ciągu dnia o 400 kalorii więcej. Korzyścią, jaka wynikała z dużego pierwszego posiłku, było pominięcie przekąski, często zwanej drugim śniadaniem. Jednak nie niwelowało to dodatkowych kalorii dostarczonych wraz z pierwszym posiłkiem. Wyniki wcześniejszych badań sugerowały, że zjedzenie obfitego śniadania, pomoże zredukować liczbę zjadanych kalorii w ciągu dnia. Jednak niemieccy naukowcy są zdania, że to przekonanie wynikało z błędnej interpretacji wyników. Osoby, które jadły mało w ciągu dnia, zjadały faktycznie duże śniadanie, ale duże w porównaniu z resztą posiłków, a nie w porównaniu ze śniadaniami innych osób. Nie ma łatwego sposobu na odchudzanie. Jedząc duże śniadanie musimy pamiętać o tym, że w ciągu dnia powinniśmy zjeść mniejsze porcje na pozostałe posiłki. Jedyną skuteczną metodą zrzucenia zbędnych kilogramów jest zmniejszenie liczby zjadanych kalorii, ograniczenie ilości tłuszczy nasyconych i węglowodanów w diecie oraz jedzenie owoców i warzyw 5 razy dziennie.

Dodał(a) Danusia 06-01-2012 23:00

Forum

O ZDROWIU I DLA ZDROWIA

SMACZNA DIETA  DLA MOCNYCH  KOSCI

Odpowiednio zbilansowana dieta, to najskuteczniejsza broń w walce o mocne, zdrowe kości. Naszym sprzymierzeńcem w zapobieganiu osteoporozie jest zarówno spożywanie produktów bogatych w pełnowartościowe białko i wapń jak i unikanie szkodliwych pokarmów oraz używek Od momentu narodzin do mniej więcej trzydziestego roku życia nasze kości rosną na długość i grubość, nasączając się wapniem, ich najważniejszym zaraz po białku składnikiem. Jeśli w tym czasie nie pijemy mleka i stosujemy nieprzemyślane diety albo głodówki, nasza masa kostna jest bardzo słaba i mamy już pierwsze zadatki na osteoporozę. Dlatego, jak mówi dr Kraft z Kliniki Leczenia Chorób Kręgosłupa Vertebralia - o wysoki poziom wapnia w diecie trzeba dbać szczególnie przed trzydziestką, bo to on buduje masę kości i nadaje im wytrzymałość. Wapń zawarty jest głównie w mleku i jego przetworach, a także w niektórych produktach rybnych. Najlepszym źródłem wapnia jest mleko i przetwory mleczne, gdzie występuje on w optymalnym połączeniu z fosforem, ułatwiającym jego wchłanianie. Obecnie jednak mleko coraz częściej staje się przyczyną wzdęć i biegunek wywołanych nietolerancją laktozy, z czym można sobie poradzić, pijąc mleko kozie, kefiry oraz jogurty. W spożywaniu produktów nabiałowych zachowajmy zdrowy umiar, wybierając niewielkie porcje na jednorazowy posiłek, co skutecznie uchroni nas przed wzdęciami. Zapytaliśmy także naszego eksperta – Dr Krafta, o produkty i używki, których powinniśmy się wystrzegać. Należy unikać głównie:

• Tłustego nabiału – wapń będzie wolniej redukowany jeśli w codziennej diecie zachowamy właściwe proporcje między wapniem a fosforem (1:1). Wybierajmy nabiał o zawartości 1,5– 2 proc. tłuszczu. Nie zaleca się również spożywania produktów odtłuszczonych, ponieważ nie zawierają witaminy D, która ułatwia wchłanianie wapnia.
• Sodu – gdy dużo solimy, cierpi nie tylko nasze serce, ale też kości, ponieważ sód „wypędza” z organizmu wapń.
• Kofeiny – zwiększa ona utratę wapnia, a to osłabia kości. Dziennie możesz sobie pozwolić na 2 filiżanki kawy. Jeżeli wypijasz więcej, dla dobra kości wypij też 3 szklanki mleka.
• Nadmiaru białka–szkodzi kościom, ponieważ przyśpiesza wytwarzanie i wydalanie moczu, a wraz z nim tracimy duże ilości wapnia. Jednak nie przesadzajmy – bogate w białko mięso, drób, ryby, groch czy fasola dostarczają też wielu innych składników odżywczych. Dla zdrowia kości wystarczą dziennie 2–3 porcje białka (kawałek ryby, kanapka z wędliną). Nie rezygnujmy jednak z bogatego w białko nabiału.
• Zup w proszku – szkodzą one kościom, ponieważ zawarty w nich fosfor znacznie zmniejsza stężenie witaminy D w organizmie.
• Alkoholu – upośledza on przemianę witaminy D, co prowadzi do zmniejszenia wchłaniania wapnia z jelit oraz do nadmiernego wydalania go z moczem. Alkohol źle wpływa również na komórki tworzące kości.
• Papierosów – ograniczają one działanie estrogenów, tym samym pobudzając procesy kościogubne. Poza tym, zawarty w dymie papierosowym kadm osłabia strukturę kości.
   

Dodał(a) Danusia 06-01-2012 22:52